Resep : Soto Padang

Dah beberapa mgg ini ngidam bgt ma soto satu ini, mauu bgt makannya tp malesss bgt buatnya.. liat aj bahan2 banyak n buatnya agak ribetttt... alah klo si males diladenin trus kapan yah bisa makan si soto padang ini... akhirnya dgn berbekal keinginan tinggi, jd juga s soto... Alhamdulillah :), resep saya cari2 d inet plus ngarang.. tp tenang aj, resep di bwh ini sudah di uji di dapur saya.. n rasanya enakkk... nyam nyam

Soto Padang
Oleh AA Putu Winda

Bahan2 :
1Kg Daging dapi tanpa lemak, potong daging besar2
2ltr air
1bh maggie block ayam no added MSG
garam n gula secukupnya
minyak grg untuk mengoreng daging secukupnya

Bumbu Rempah :
1bh sereh, keprek bag putihnya
1ruas lengkuas, keprek
2bh daun salam
1bh bunga pekak
3bh cengkeh
1btg kayu manis
3bh kapulaga

Bumbu Halus :
12bh bwg merah
7bh bwg putih
1.5 ruas jari jahe
1.5-2cm kunyit
1btr pala
15butir merica

Bahan perendam daging :
1cup air
1sdm cuka putih
garam secukupnya

Bahan Pelengkap :
bihun
Irisan tipis daun bwg
Bwg grg
Perkedel kentang

Cara Membuat :

1. Rebus air lalu masukkan bumbu halus, daging, gula n garam, masak hingga daging matang n agak empuk. Angkat daging dr kaldunya, sisihkan, biarkan dingin lalu masukkan frezer hingga daging beku.
2. Rebus Kaldu lagi, bila airnya krg bisa di tambah air secukupnya, tambahkan bumbu rempah, maggi block, n bila krg rasa tambahkan gula n garam. masak hingga mendidih, sisihkan.
3. Setelah daging beku kita bisa memotong daging menjadi dendeng yg tipis. pipihkan daging dgn pukulan daging, lalu rendam dlm bumbu perendam. panaskan minyak grg, grg daging hingga garing.

Saran Penyajian : Tata bihun dlm mangkuk, lalu beri daun bwg, dendeng grg, bwg grg lalu siram dgn kuah kaldu.