Resep : Soto Ayam Melayu

Dah hampir seminggu si akang bumbum kena flu n radang tenggorokan, jadinya mamnya agak rewel, mo nya mam yg bikin sakitnya tambah parah .. huhhh yasud mama bumbum coba buatin soto ayam, berhubung si akang doyan n ini jg bisa jadi obatnya dia. Sbnrnya ini soto ayam biasa tp saya tambahin rempah melayu seperti kapulaga, kayumanis, dll. Resep saya dapet dr ibu2 kantin bandara Tanjung Pinang, mereka buat soto ayam palingggg sedap n enakkk. Soto ayamnya wangi n gurih.. enakkk bgt. Saya nambahin jumlah jahe dalam resep, krn mo saya jadiin obat buat si akang bumbum.. Obat yg ga pait n pastinya enak yumyum, smg cepet sembuh sayangku yg nakal ;p hehe

Soto Ayam Melayu

Bahan2:
1ekor ayam ukr. 1kg, potong 4bag
1250ml air
minyak untuk menumis
garam n gula secukupnya

Bumbu Rempah :
1bh sereh, keprek bag putihnya
1bh kayumanis, 3bh kapulaga, 2bh bunga pekak n 5bh cengkeh
2bh daun salam
3bh daun jeruk, sobek2

Bumbu halus:
8bh bwg merah
7bh bwh putih
3bh kemiri
2sdm jahe cincang
1sdm kunyit cincang
1sdt merica

Bahan Pelengkap:
Bihun
Irisan daun bwg
irisan tipis kol / toge
bwg grg
jeruk nipis
kecap manis

Cara Membuat: Rebus air hingga matang, sementara it tumis bumbu halus, masukkan bumbu rempah, masak hingga bumbu masak n wangi. Stlh air matang kecilkan api, lalu masukkan ayam n bumbu tumis, garam n gula, masak hingga ayam matang n bumbu meresap. Stlh matang, tiriskan ayam, lalu dinginkan, stlh it suwir2 ayam.
Saran penyajian : dalam mangkuk tata bihun, kol, ayam suwir, bwg grg, n daun bwg, siram kuah soto, sajikan dgn persan jeruk nipisn n kecap manis.