Mama tercintah, makasih banyak yah kadonya... jadi praktis,gampang n cepet untuk menyajikan masakan berbahan dasar iga sapi, yang biasanya lamaaa bgt untuk buat si iga empukk... Smoga Allah memberikah umur, kesehatan, rejeki yg berkah untuk mamah :)
Sup Iga Bahan2 Kaldu Iga :
- 1 kg Iga sapi
- 1,75liter air
- 1bh Bawang pree, potong2
- 1bh wortel, potong2
- 3bh bwng putih, keprek
- 2cm jahe, keprek
- 1/2bh bawang bombai, potong2
- 3bh cengkeh, 3cm kayu manis, 3bh kapulaga, 1bh bunga pekak --> optional (ini sebagai parfumnya sup, biar lebih makyuss)
Bahan2 lainnya :
- 2bh wortel, potong sesuai selera
- 2bh kentang, potong sesuai selera
- 1bh bawang pree, potong sesuai selera
- 1sdt pala bubuk
- 1sdt merica bubuk
- garam secukupnya
- bawang goreng
Cara membuat :
Rebus semua bahan kaldu iga dgn panci presto selama kurleb 30menit terhitung dari panci berdesir. Setelah matang dan uap dalam panci habis, saring kaldu, buang semua bahan kaldu kecuali iga, lalu masukan kembali iga kedalam kaldu hasil saringan. Rebus kembali, masukan wortel, kentang, bawang pree, pala, merica, dan garam. masak hingga sayuran empuk n matang.. sajikan hangat dgn taburan bawang goreng, perasan jeruk nipis n cabe rawit ulek ..
