Resep : Soto Padang

Dah beberapa mgg ini ngidam bgt ma soto satu ini, mauu bgt makannya tp malesss bgt buatnya.. liat aj bahan2 banyak n buatnya agak ribetttt... alah klo si males diladenin trus kapan yah bisa makan si soto padang ini... akhirnya dgn berbekal keinginan tinggi, jd juga s soto... Alhamdulillah :), resep saya cari2 d inet plus ngarang.. tp tenang aj, resep di bwh ini sudah di uji di dapur saya.. n rasanya enakkk... nyam nyam

Soto Padang
Oleh AA Putu Winda

Bahan2 :
1Kg Daging dapi tanpa lemak, potong daging besar2
2ltr air
1bh maggie block ayam no added MSG
garam n gula secukupnya
minyak grg untuk mengoreng daging secukupnya

Bumbu Rempah :
1bh sereh, keprek bag putihnya
1ruas lengkuas, keprek
2bh daun salam
1bh bunga pekak
3bh cengkeh
1btg kayu manis
3bh kapulaga

Bumbu Halus :
12bh bwg merah
7bh bwg putih
1.5 ruas jari jahe
1.5-2cm kunyit
1btr pala
15butir merica

Bahan perendam daging :
1cup air
1sdm cuka putih
garam secukupnya

Bahan Pelengkap :
bihun
Irisan tipis daun bwg
Bwg grg
Perkedel kentang

Cara Membuat :

1. Rebus air lalu masukkan bumbu halus, daging, gula n garam, masak hingga daging matang n agak empuk. Angkat daging dr kaldunya, sisihkan, biarkan dingin lalu masukkan frezer hingga daging beku.
2. Rebus Kaldu lagi, bila airnya krg bisa di tambah air secukupnya, tambahkan bumbu rempah, maggi block, n bila krg rasa tambahkan gula n garam. masak hingga mendidih, sisihkan.
3. Setelah daging beku kita bisa memotong daging menjadi dendeng yg tipis. pipihkan daging dgn pukulan daging, lalu rendam dlm bumbu perendam. panaskan minyak grg, grg daging hingga garing.

Saran Penyajian : Tata bihun dlm mangkuk, lalu beri daun bwg, dendeng grg, bwg grg lalu siram dgn kuah kaldu.

Info n Tips : Cara Membersihkan Daging Sebelum di Olah

Membersihkan daging dari darahnya sebelum di olah merupakan tahapan awal yg penting untuk membuat kaldu daging bening n bersih. Misal membuat sop daging n soto daging, pasti bakal lebih enak di pandang n enak di makan klo kuahnya ga keruh aka beninggg alias gada busa2 item yg krn darah masi tersisa dalam daging.... Ada dua teknik sebenernya buat ngebersihin daging yg saya tahu, 1. rebus lalu cuci dan 2. menggarami daging lalu cuci dgn air panas. tp saya lebih suka pake cara nomor satu, yaitu setelah daging di bersihkan lalu di rebus lalu di cuci lagih trus baru deh daging di olah. Insya Allah cara nomor 2 mo saya blog-in, tp ntaran dulu yah, si empunya blog lg malass hehe.. Inih diah perjalanan pembersihan si daging sbelum saya sulap jadi soto padang besoknya ...

1. Cuci daging hingga bersih

2. Rebus air hingga mendidih, lalu masukan daging yg sudah di cuci, rebus dgn api besar hingga keluar semua busa2 hitam darah dr daging. Matikan api, tiriskan daging

3. Cuci bersih daging yg sudah di rebus tadi, sisihkan. Nah daging siap di sulap menjadi makanan kesukaan kita :)

Jalan2 n Makan2 : Secret Recipe di Marina Square

Akhir pekan ini kita kedatangan kakeknya kevan, Alhamdulillah. Setelah pulang dr Amerika, rupanya beliau kangenn berat ma cucunya,, Jd selepas kerjaan selesai dr Newyork trus ke Batam, lalu si kakek sempetin nyebrang ke Singapura sebentar untuk melepas kangen.

Mumpung datengnya pas wiken, kita ajak deh si kakek main ke marina square n esplenade.. Maemnya kita traktir makan makanan western di secret recipe. Ini kali kedua kita makan disini, makanannya enak di bandingin ma Sweensens, tp sayang outletnya agak jauh dr rumah kita n menu pilihannya dikit. Secret recipe, terkenal ma dessert n kue2nya.. enak2, makanannya jg enak.. Yg high recommended untuk main course Irish Lamb Stew, n Pan grilled dory with lobster sauce, trus kuenya yg enak Chocolate Banana cake, n rata2 cake'y enakkkk... klo minuman kita kurang tau, krn biasa pesen air putih ajeh hehe ketauan ngirit ;p ... si Kakek kemarin nyobain grilled chicken with BBQ sauce n minum hot chocolate, kami ga nyobain, tp kata kakek enakkkk ...

Pesenannya si kakek

Ikannya Papa Bum2.. Enakk

Embeknya Mama Bum2


Dessert Ramean :) Yumm ...

Harga, menu n info selengkapnya bisa di liat di klik di secret recipe

Resep keluarga & MP ASI : Kentang n Telur Panggang

Kentang dan Telur Panggang ( Potato Fritata )
Oleh AA Putu Winda

Bahan2 :
5bh telur
500gram kentang, potong dadu lalu grg hingga kecoklatan
3/4cup susu cair
100gram keju cheddar/mozarella parut
4bh sosis, potong2
3bh daun bwg, iris halus
merica n garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Tata kentang n sosis dalam sandwitch pan ukr 9inch, sisihkan

2. Aduk rata semua sisa bahan dgn whisk

3. Tuang adonan tsb kedalam pan berisi kentang n sosis, panggang dalam oven suhu 180c kurleb 15-20menit. sajikan

Jalan2 n Makan2 : The Peak Resort Dinning Bandung

Foto Keluarga Pancoran, Kevan bobo kecapean

Liburan paskah kemarin, kita main ke jakarta, nengok mamahku yg habis operasi tulang belakang.. Nah sekalian jg nih, kita sempatin main ke Bandung.. Rencana awal kita cuman mo main ke Kampung Gajah, arena rekreasi keluarga outdoor, ini mang niatan mertua n ade ipar mo nyenengin kevan, tp berhubung jalan menuju kesana searah dgn the peak, jd kita niatin deh makan siang di sana setelah main di kampung gajah. Keinget dulu almarhum temen pernah rekomen tempat ini, jd makin pengen kesana..

Sayang jalan menuju the peak, kecil n sempit :(.. tp di tepi jalan banyak orang jualan bunga, jdnya selama perjalanan, kita bisa ngeliat pemandangan yg cantik.. walaupun agak jauh n lama tp begituh sampe tempatnya.. wahh pokoknya ga nyesel, krn tempatnya adem n cantik bgt, romantis... pemandangannya indah bgt, kita bisa ngeliat kebawah desa2, pohon2 hijau yg asri.. udaranya jg enak bgt dingin dingin empuk hehe..

Berpose sblm mamam hoho


Mr n Mrs Pagaila in action

Nah bicara makanannya.. mereka nyediain masakan barat n indo, tp lebih cenderung banyakkan masakan barat. Saya pesen chicken cordon blue, dada ayam filet yg diiisi keju n ham, trus di goreng.. sumpeh ini enak bgt klo org singapur bilang die die must try hehe :) ... Misua pesen ikan dory, aku lupa namanya apa, pokoknya ikan dory yg di pan fry, di kasi saus asam manis n edamame n daun bwg sebagai garnish.. ini jg enak bgttttt.. juara deh makanannya, ade ipar pesen pasta, mereka juga bilang enak n bilang pengen ke the peak lagih kapan2 .. Wah lengkap deh, makanan enak, suasana mantap ... Super sekali hehe :)