Resep : Masakan Berkuah utk Menyambut Musim Penghujan

Kenangan banjir besar jakarta 5tahun lalu mulai kembali teringat, hari ini banjir besar melanda jakarta kembali, sgala hal yg tidak meng-enakan soal bencana ini dah mulai ter-update d jejaring sosial, segala keluahan tentang banjir, baik mati lampu, macet total, kehabisan stok makanan, penyakit2 dan lain2. Keluarga bumbum yg skarang menetap d Tangerang dan alhamdulillah tdak terkena musibah tersebut, turut prihatin dgn musibah banjir yg di derita warga jakarta, si mamah bumbum pernah merasakan hal bencana tersebut lima tahun lalu, mengerikan n memprihatinkan, smoga bencana ini membawa berkah bagi kita semuaa, banjir cepat surut dan tdak terjadi lagi hal serupa d bumi indonesia tercinta ... Amin

Beranjak dr intermezo di atas,,,, Musim penghujan tentunya identik dgn suasana hawa dingin, yg bikin perut laparrrr trus, mama bumbum slalu dapet rekues dr papa bum2 utk masak makanan berkuah, utk ngangetin tubuh n jg untk ngindarin penyakit pilek,batuk yg dah mulai melanda keluarga bumbum... Waktu main k pasar, mama bumbum belanja daging 1 kg, hal ini sangat jaranggggg bgtttt d lakuin mama bumbum sjak hamil, krn ngidamnya mama bumbum itu ga suka makan daging. Tp sjak minggu lalu entahlah, rasa benci berlebihan thadap daging mulai berkurang, mama bumbum siap menghidangkan makanan berbahan dasar daging.... Yupp, yukkk, kita mulai sedapnya hidangan berkuah dgn resep bakso kuah lalu d lanjutkan dgn soto daging. huhu... yumyum, smg bisa menginspirasi ibu2 yg binun masak apa d musim penghujan ini.

Bakso Kuah

ala AA Putu Winda

Bahan2 :

10bh bakso bulat

10bh bakso gepeng

1bh tahu ukr besar, potong ssuai selera

3btg seledri, iris halus

bawang goreng secukupnya

sambal tomat (stgh butir tomat n 5bh cabe rawit rebus hingga empuk, ulek dgn sedikit garam, tambahkan sdikit air rebusan tomat n cabe td untk mengencerkan sambal)

Bihun/Mie telor/Soun secukupnya

Sawi hijau rebus

Bahan2 kuah :

250gram daging tetelan,potong kecil2

1250ml air putih

1/2sdm kaldu bubuk rasa sapi

Bumbu Halus utk kuah :

3bh bwg putih

1/2sdm merica butiran

garam scukupnya

Minyak utk menumis scukupnya

*Ulek halus bwg,merica n garam, lalu tumis hingga harum

Cara Membuat :

1.Rebus daging tetelan hingga empuk, lalu tambahkan bumbu halus, kaldu bubuk n garam bila perlu.

2.Masukan tahu dan bakso, rebus hingga bakso matang

3.Penyajian : tata mie/bihun/soun dlm mangkok, tambahkan sawi rebus, daun seledri, lalu tuang kuah n bakso, taburi atasnya dgn bwg grg, sajikan dgn sambal tomat rebus, kecap dan saus sambal.

Untuk Resep yg kedua, sisa daging kemarin, saya pakai untuk membuat soto daging, tadinya mo di buat soto tangkar, tp berhubung ada bos kecil yg ga suka pedes, jd buat soto yg rasanya netral aka ga pedes, n ga berat bumbunya, mama bumbum tambahin santen, biar rasanya lebih gurih ... yumm

Soto Daging

Ala AA Putu Winda

Bahan2 :

750gram daging tetelan/daging utk rawon, rebus dgn 1,5l air dlm panci presto hingga empuk

2btg sereh

4lembar daun salam

2lmbar daun jeruk

1/2cm lengkuas, geprek

250ml santan kental, dr 1/2btr kelapa tua

500ml santan cair

garam n gula secukupnya

Bumbu halus :

8btr bwg merah

5btr bwg putih

1sdm jahe cincang

1sdm kunyit cincang

2btr kemiri

1/2sdt ketumbar

1/2sdt merica butiran

1/2sdt jinten

*tumis bumbu halus dgn 1sdm mentega hingga harum n matang

Bahan Pelengkap :

kol rebus

bihun

tomat

jeruk limau

sambal tomat, resep bisa d lihat d bakso kuah

bawang grg

daun bawang

perkedel kentang

Cara membuat :

1. Masukan santan encer,daun salam,jeruk,sereh n lengkuas kedalam rebusan daging, setelah wangi tambahkan tumisan bumbu halus, masak hingga bumbu meresap lalu tambahkan garam n gula, aduk rata lalu cicipi rasa

2.tambahkan santan kental aduk rata, masak hingga matang.

3.Penyajian : tata bihun, kol rebus, daun bwg, tomat dalam mangkok lalu tuangi kuah dan daging, taburi bwg grg, sajikan dgn perasan jeruk limau, sambal tomat, kecap n perkedel