Ayam Sisit - Event Masak Bareng Yuuk Edisi Masakan Khas Bali

Alhamdulillah si mood males masak lenyap jadi bisa ikutan masbar yuuk dgn tema kali ini masakan khas bali. Kmarin2 dah males banget ikutan masbar dgn tema ini, kenapa? karena sejak bulan kemarin n bulan ini mudik ke jakarta selalu di suguhkan masakan bali, baik dari pihak keluargaku n pihak mertua.. hehhe jadi agak bosan. Tapi karena banci tampilnya kumat, pengen banget mejeng lagi di masak bareng, maka jadilah si ayam sisit.

Menurutku masakan bali ituh rumit, baik dari proses pembuatannya n bahan2nya. Smpai2 keluargaku yg hidup jauh dari bali, tiap taunnya selalu nyetok rempah n bumbu bali langsung dari bali, karena susah nyarinya di jakarta. Dan karena pembuatannya yg super duper ruepott maka makanan bali, biasanya hadir di meja makan keluarga, pas ultah anggota keluarga, n acara2 keluarga doank.

Okeiii.. langsung ajah yah ke resep, daripada baca tulisan saya yg ga karuan ngalor ngidul hehe.. Resep ayam sisit sangat pas n cocok bagi pemula yg pertama kali mau mencoba masak masakan bali, krn tidak terlalu rumit n bahan2nya gampang di temuin. selamat mencoba yah

Ayam Sisit
Oleh AA Putu Winda

Bahan2 :
750gram ayam (saya pakai 2 paha utuh & 2dada)
1bh jeruk nipis, ambil airnya
1sdt garam
2lembar daun jeruk
1bh sereh, memarkan bag putihnya
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ayam
Gula n garam secukupnya untuk rasa bumbu

Bumbu Halus :
8bh Cabe merah besar
1bh tomat merah ukuran besar
6bh bawang merah
3bh bawang putih
1/2 bungkus kecil terasi ABC

Bahan Pelengkap :
1sdm bawang merah goreng
1sdm bawang putih goreng
3-5bh cabe rawit, iris halus lalu goreng hingga layu ( saya skip, krn menyusui.. takut ASInya pedes hehe)
1bh jeruk nipis, ambil airnya

Cara Membuat :
Cuci bersih ayam, lalu lumuri dgn air jeruk nipis n 1sdt garam, diamkan sebentar lalu goreng dgn minyak panas hingga ayam kecoklatan n bagian dalam ayam matang. Setelah matang, tiriskan n dinginkan lalu suwir2 daging ayam

Tumis bumbu halus dgn 3sdm minyak sisa menggoreng ayam, masukan sereh daun jeruk, gula n garam sesuai selera, masak hingga wangi n matang, lalu masukan ayam suwir, aduk rata.

Matikan Api lalu tambahkan bawng merah goreng, bawang putih goreng, cabe rawit goreng dan jeruk nipis, aduk rata lalu sajikan hanggat.