Gulai Ayam dan Daun Singkong

Gulai Ayam dan Daun Singkong

Udah lama banget kepengen mam daun singkong, tp berhubung di pasar tempat tinggal kita dulu ga ad yg jual nih daunn.. yah jd ga pernah mam daun singkong deh.. Tapi sjak kita pindah di yishun sini ... huhu senangnya Alhamdulillah pasarnya lengkapp.. ampe2 ad kira2 5 toko daging halal d pasar sini plussss warung melayu yg jual sayur2 khas melayu.. huhu begituh liat nih daun singkong, langsung deh tuh daun pindah tanggan ke keranjang belanjaanku.. cukup dgn 50 cen per ikat juadi deh si gulai daun cingkonggg

Bahan2 :

• 1 ekor ayam dgn berat 1Kg potong jd 4 bagian
• 1 ikat daun singkong
• 400ml santan Kara
• 2 liter air untuk gulai
• 1 liter air untuk merebus daun singkong
• 10bh cbe rawit (optimal)
• 1bh Maggi Block rasa ayam
• garam n gula

Bumbu Halus :

• 6bh cabe merah besar
• 8bh bwg merah
• 5bh bwg putih
• 3cm lengkuas
• 2cm jahe
• 2cm kunyit

haluskan semua bahan lalu tumis dengan 1 sdm mentega

Bumbu rempah :

• 2bh sereh, keprek bag putihnya
• 2lembar daun salam
• 3lembar daun jeruk
• 2btr bunga pekak
• 3btr kapulaga
• 3btr cengkeh
• 1bh kayu manis

Cara membuat :

1. rebus daun singkong dgn 1 liter air hingga empuk, lalu tiriskan dr air rebusannya, dinginkan lalu peras daun singkong hingga airnya keluar kemudian potong2 daun singkong

2. rebus ayam hingga mendidih lalu masukan tumisan bumbu halus dan bumbu rempah, maggi block, garam n gula, kemudian masukan santan. masak hingga mendidih, lalu masukan daun singkong n cabe rawit . Masak hingga ayam n daun singkong empuk.