Thursday, March 15, 2012

Pawon Ibu Monthly Event 8 : Resep Kepiting Lada Hitam

Ini bulan ke 2 saya ikutan event ibu2 d Facebook "Pawon Ibu" dgn tema Seafood. Kepiting Lada Hitam slruppp ... saya sudah setor 3 posting-an sbelum ini, pertama cumi goreng tepung n kedua bakwan udang yg resepnya udah ad lama d blog bum2 ... Si kepiting ini hasil kiriman tetangga kmrin, yuppp bsoknya saya sulap jd kepiting lada hitam .. Inih dy resepnya

kepiting lada hitam

Kepiting Lada Hitam
Oleh AA Putu Winda
Bahan2:
3bh Kepiting ukr. kecil, bersihkan lalu potong2 sesuai selera
100gram tepung bumbu siap saji
1/2bh bwg bombay, iris memanjang
2bh bwg putih, keprek n iris halus
1/2sdt jahe cincang
2btg daun bwg, potong serong
5bh cabe rawit, iris halus (bisa d ganti paprika merah/hijau)
Garam n gula secukupnya
Minyak grg untuk menggoreng kepiting
2sdm mentega untuk menumis
Bumbu Lada Hitam :
11/2sdm saus tiram
1sdm saus cabai
1sdm merica hitam butiran ( haluskan )
1sdm saus teriyaki
1sdt kecap asin
1/2sdt kecap ikan
Cara membuat :
1. Goreng kepiting yg telah di bumbui tepung bumbu siap saji (baca aturan pakai), goreg garing, angkat sisihkan.
2. Tumis bwg bombay n jahe dgn mentega, slh harum masukkan bwg putih, tumis sebentar masukkan kepiting, bumbu lada hitam,garam, gula n kaldu daging/air putih, aduk rata, masak hingga kaldu mendidih. cicipi rasa, lalu masukan cabe n daun bwg, aduk rata, sajikan hanggat.

Tuesday, March 13, 2012

Resep : Cah Jamur Baso

cah jamur baso



Simply delicious ... yumm, favorit bgt ma sayur jamur, rasanya enak seperti ayam, cucok untuk pengganti daging2an :)



Cah Jamur Baso ( Oleh AA Putu Winda )
Bahan2 :
200gram Jamur Kancing, Bersihkan n buang bag hitamnya, potong sesuai selera
1gengam jamur kuping kering, rendam dlm air panas, diamkan hingga mekar, cuci bersih
8bh baso sapi/ayam/udang/ikan, potong2 sesuai selera
1/2cup kaldu ayam/sapi
2bh cabe hijau, iris serong tipis
2bh cabe merah, iris serong tipis
1/2bh bawang bombay, iris halus
2bh bwg putih, keprek lalu rajang halus
Garam n Merica bubuk secukupnya
Minyak/Margarin untuk menumis



Bumbu tumis :
1sdm saus tomat/saus cabe (bila suka pedas)
1sdm saus tiram
1/2sdt kecap ikan
1sdm kecap asin/kecap manis (bila suka manis)



Cara Membuat :
1. Panaskan minyak untk menumis, masukkan bwg bombay, stlh wangi masukkan bwg putih n baso. Masak hingga layu, lalu masukan jamur kancing n kuping berserta bumbu tumis, garam , merica bubuk n kaldu sapi. Aduk rata, lalu tutup wajan.
2. Setelah kaldu mendidih, cicipi rasa, masukan cabe, aduk rata, masak hingga cabe agak layu n sayuran semua matang. Angkat sajikan hangat.

Friday, March 02, 2012

Parenting : Balada Anak Susah Makan :(

Rasanya cobaaan terberat dalam menyurus kevan slma 2 tahun terakhir adalah masalah makannya... Benar2 mama bumbum dalam keadaan sedih, stres n terpuruk bgt *mulai deh lebay nya ... hehe, Yah cobaan tiap org beda2 biar makin tinggi tingkat taqwa nya ma Allah :) ... Tp rasanya d dunia ini ga hanya mama bumbum saja yg dapet cobaan ini, tp masih banyak jg temen2nya mama bumbum yg anaknya susee bgt makan ... Betul ga ibu2 ? hehe ..



Awal mula kevan mencoba makanan padat yaitu saat dy berumur 6 bulan, awal perjalanannya seru, si baby doyan makanannya, lahap n si mama bumbum jg lg smangat2nya bikinin pure, bubur saring n makanan lainnya. Tp sejak masuk usia 9bulan, dmn kevan mulai d beri makanan dr produk daily, sperti keju, susu sapi, biskuit, n yoghurt, kevan mulai kena penyakit. Hampir stiap hari kevan buang air 5x, dan sangat encer, kevan jg kena batuk, pilek. sutress berat si mama n papa bumbum, d bawa ke GP, hasilnya mereka bilang cman masuk angin n diare aja, stlh d coba obatnya slama 2minggu, hasilnya mencretnya reda, tp selang beberapa waktu kambuh lagi.

Mulai sjak kevan sakit, napsu makannya menghawatirkan, kadang mau , kadang engga, memang awalnya masi d anggap wajar klo nafsu makan turun naik, tp lama2 kebanyakan waktu untuk ga mau makannya d bandngkan dgn mau makannya. Berat badan kevan berangsur2 turun, makin kurus n susah untuk membuatnya berisi lagi :(

Panikkkk lg di mulai ... Umur 1 tahun kevan mulai mencret2 lagi, 5x shari. Mama n papa bumbum, membawa kevan k Emergency Unit Kandang Kerbau Hospital, stlh di periksa, hasilnya menyatakan bahwa kevan punya alergi protein susu sapi... Kevan ga bs makan makanan yg mengandung unsur susu sapi tersebut, wuhhh padahal kevan suka sekali dgn keju n yoghurt, tp apa boleh buat kevan ga bs mam it lagi, krn membuat dy sakit. Setelah meminum obat dr dokter n menuruti pantangan makanan, nafsu makan kevan mulai membaik, tp si mama bumbum harus benar2 ektra hati2 dalam memberikan kevan makanan, untuk membeli biskuit n cemilan kevan, mama bumbum harus jeli membaca komposisi produk tsb. Sayang nafsu makan kevan ga slamanya baik2 ajah, klo kambuh ga mau makanannya, bs sbulan kevan jd jarang makan, untung kevan masi doyan ASI mama bumbum, jd cman it andalan s mamah. Buah n cemilan, kevan masi mau nyoba makan, tp klo dah nasi.. beh bisa d sembur, d emut lama skali n d lepeh... Mulai lah si mama putar otak, gimana caranya biar kevan mau makanan, hampir tiap hari dapur ngebul trus, coba masak ini, masak itu, kadang hasilnya menyenangkan, kevan mau makan, kadang hasil dah cape2 masak, kevan bener2 ga mau makan :( ...

Pokoknya saya merasa kenyang pengalaman anak susah makan, segala hasil browsing d internet ttg bagaimana mengatasi anak susah makan, hampir semua sudah d coba, tp hasilnya yah kadang bisa berhasil, kadang ga. Mulai dari ngasi obat penambah nafsu makan, berkreasi di dapur tiap hari, huhhh... cape deh. TP walaupun sesusah apapun kevan ga mau mam, mama bumbum ga pernah paksa kevan untuk makan, krn hasilnya d takutkan anak malah trauma n malah takut ma makanan.

Lepas 2 tahun, kevan mulai mama bumbum sapih, alhamdulillah proses nyapih kevan mudah, hanya butuh 4hari kevan bs lepas dr ASI. Kevan pun mulai kenalan dgn sufor, pertama pakai sufor dr susu sapi, ternyata alerginya kevan kambuh, mencret lagi. lalu setelah sembuh mencretnya, mama bumbum memberi kevan sufor soya, sudah d belikan dr produk yg paling murah ampe yg mahal, kevan tetep ga doyan sufor soya. wuihhh rempongg... panik kumat lagi, anak dah susah makan d tambah ga doyan susu. Mulailah si mamah bumbum, mencoba2 produk susu UHT, kata teman d singapur, lebih baik memberi anak susu UHT d bandingkan sufor, Yah maka dr itu si mamah coba kasi susu UHT ke kevan. Mulai dr merk apa jg dah di coba, n yg terakhir susu UHT Indo**** kids, alhamdulillah cucok, kevan ga mencret n dy doyan. Hampir selama 3bulan kevan pakai susu UHT tsb, tp kevan mulai kambuh lagi mencret n ga mau makannya.

Mama n papa bumbum membawa kevan ke dokter, hasilnya yah karena s mamah bumbum bandel masi ngasi kevan susu sapi.. kevan masih memiliki alergi susu sapi, jd walaupun petama2 kevan minum susu uht tsb ga menunjukan reaksi mencret, bukan berarti kevan dah lulus untuk bisa minum susu sapi... nyesell bgt si mamah bumbum. hal ini bisa mempengaruhi nafsu makannya. Yah, mlai skg si mama bumbum, bener2 harus ga bandel lagi, ga kasi yg berbau susu sapi. Kevan skg minum sufor soya yg d campur oatmeal, kevan masi tetep ga doyan sufor soya, makannya s mamah akalin dgn kesukaannya kevan oatmeal, alhamdulillah kevan mau minum susunya, walaupun itu masih d suapin, gpp dr pada ga minum susu... Soal makan, mama bumbum mulai mengenali kesukaan kevan, mama bumbum sll ngenalin makanan apa aj ke kevan, jd bs tau apa yg dy suka n apa yg enggak. Kevan suka makanan yg kriuk2, mulailah mama bumbum membuat porsi kecil paru grg tepung,kulit ayam grg tepung, udang popcorn n ikan popcorn. Alhamdulillah sedikit demi sdikit kevan mulai mau makan. Hasil kerja keras mama bumbum terbayar jg, mama bumbum mrasa kevan bosan dgn nasi, tp masih banyak pengganti nasi, bisa roti,oatmeal,biskuit,jagung, ketela,singkong n masih banyak lagi. Jd klo pun kevan bosan makan nasi, mama bisa nyiapin mie grg/mie rebus (bukan instan), pasta, atau roti, smua mama sajikan dalam porsi kecil, tp pemberiannya sering. Kevan termasuk bosenan thdapa makanan, jd mama masih harus banyak berkreasi di dapur. :)



Sedikit tips dari mama bumbum, ttg masalah anak susah makan :

1. Kenali selera makan anak anda, sprti jenis makan ap yg dy suka, nantinya kita bs mengkreasi makanan tsb, agak ga tu2 aj, n bs memberikan makanan anak yg bgizi.

2. Beri Porsi sdikit tp sring

3. variasikan makanan anak anda, bila bosan dgn nasi, ganti dgn aneka karbohodrat yg lain, bila bosa buah/sayur bs d beri jus

4. Jgn memberi anak porsi susu yg berlebihan n cmilan saat dkt waktu makan

5. bila benar2 tdk mau maan makanan utama, anak bs d beri cemilan sehat.

6. yg terpenting jgn paksa anak untuk makan dgn cra kasar, ini bakal mmbuat dy trauma n malah mmperparah situasi

Ibu2 yg di luar sana, yg ngalamin nasib kayak saya, tetep semangat yah, apapun soal ujian dalam ngurus anak pasti ada jawabannya klo kita mau semangat nyari... Masi banyak ibu2 lain yg d kasi cobaaan lebih berat dalam mengurus anak. Toh Allah ga kasi cobaan ke kita, kalau kita ga mampu nanggungnya :) ... Kadang saya merasa khawatir n stress, kadang saya jg merasakan iri terhadap org yg anak2nya pinter makan.. smua wajar krn kita sbagai ibu ingin memberikan yg terbaik untuk putra/putri kita, skg gimana caranya ajah biar kita ga terlalu khawatir n mengolah cobaan ini menjadi berkah untuk kita n keluarga Amin...