Mini Pizza Bite :
1. Saus bolognese
2. Adonan mini Pizza
3. Topping Pizza (keju parut, jamur, sosis dan paprika)
Saus Bolognese
Oleh AA Putu Winda
Bahan2 :
1bh bwg bombay, potong dadu kecil2
2bh bwg putih, geprek rajang halus
200-250gram daging sapi/ayam cincang --> saya pakai ayam
4bh tomat, rebus, stlh matang kupas kulitnya, lalu cincang halus
1/2klg kecil pasta tomat
1cup kaldu ayam/sapi
1sdt chicken powder
1sdt oregano
2lmbr daun basil/salam
gula sbg pengganti vetsin
garam n merica scukupnya
minyak untuk menumis
Cara membuat :
1. tumis bwg bombay hingga harum dan layu, lalu masukan bwg putih, stlh wangi tambahkan ayam/sapi, beri sdikit garam n merica. aduk rata masak hingga ayam /sapi berkeringat, lalu masukkan tomat cincang dan pasta tomat, tambahkan daun salam/basil, merica, garam, gula, chicken powder, dan kaldu ayam/sapi.
2. aduk rata, lalu tutup wajan masak hingga saus mengental (sekitar 20menit) , cicipi rasa, lalu berikan oregano, aduk rata, setelah wangi, matikan api.
Mini Pizza Dough
Bahan kering :
400grm tepung protein tinggi
200grm tepung protein sedang
70grm gula
3/4bks ragi instan
Bahan Basah :
1btr telur kocok asal
300ml air hangat
Bahan Lain :
50grm margarin
1sdt garam
Cara membuat :
Campur bahan kering lalu aduk rata, tambahkan bahan basah, kocok hingga kalis dgn menggunakan mixer spiral. Lalu masukan bahan lain, aduk rata hingga elastis, lalu tutup wadah adonan dgn serbet basah, fermentasikan slama 30menit.
Penyelesaian :
Timbang adonan menjadi 16gram lalu bulatkan, letakkan adonan bulat tersebut dlm loyang muffin yg telah d semir margarine, pipihkan adonan ke samping2 loyang, lalu tambahkan saus bolognese d tengah2nya, beri juga potongan sosis, jamur, paprika dan keju parut, lalu istirahatkan kembali adonan slama 15 menit.
Setelah itu panggang dalam oven bersuhu 400F, slama kurlebh 10menit, angkat sajikan hangat.
No comments:
Post a Comment